Recettes traditionnelles

Magret de canard aux légumes d'automne

Magret de canard aux légumes d'automne

Le magret de canard doit être à température ambiante, la peau ne pousse que lorsqu'elle a du gras. Salez et poivrez et placez les morceaux de magret de canard crantés avec le côté de la peau dans une poêle froide et mettez sur feu moyen pendant environ huit minutes d'un côté, puis retournez de l'autre côté. Après avoir fait frire le magret de canard des deux côtés, sortez-le de la poêle et placez-le dans un bol que vous mettrez dans le four chaud à 180-200 degrés, 6-7 minutes pour le sang, 9-10 minutes pour moyen ou 12 -14 minutes pour bien fait.

Pendant que le magret de canard cuit au four, préparez les légumes : déballez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ébullition et sortez-les à l'eau froide. Épluchez les poivrons, les carottes et le céleri et coupez-les en juliennes.

Dans un bol, faire fondre le beurre et cuire le poivron, puis ajouter le chou-fleur, le brocoli, la carotte, le céleri, mélanger et assaisonner de sel, poivre, origan au goût et laisser sur le feu jusqu'à al-dente.

Sortez le magret de canard du four, laissez-le reposer pendant 3 à 5 minutes et placez la garniture de légumes à côté.


Vidéo: Magret de canard laqué facile à faire et extra! (Janvier 2022).