Recettes traditionnelles

Atlanta est devenue folle de chou frisé

Atlanta est devenue folle de chou frisé

Les nouveaux bars à jus d'Atlanta

La tendance des jus verts va du livre de cuisine de Gwyneth Paltrow aux cuisines de Bravo's Real Housewives et elle ne vient pas dans le quartier d'Inman Park à Atlanta.

Rol Shlomo de la chaîne de yogourt glacé d'Atlanta, "Yogli Mogli", ouvre le premier emplacement du nouveau jus de bar Kale Me Crazy, ouverture le premier week-end de juin. Il a déclaré au Atlanta Business Chronicle : « Le marché ici en a vraiment besoin… tout comme il avait besoin de yaourt il y a quatre ans.

Un ingrédient préféré pour les jus et les smoothies est le chou frisé, car il est très riche en vitamines. Les jus sains sont pressés à froid et fabriqués avec tous les produits biologiques, quotidiennement. Les options fraîches et innovantes sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou une collation.


Tanaka Express

Comment faire un plat qui a le goût de prendre des heures à préparer en quelques minutes ? Avec une préparation – et de délicieuses recettes – chez Tanaka Express ! Avec un bouillon fraîchement préparé sur place et d'excellentes options de nouilles, vous pouvez créer vos propres ramen ou essayer l'une de leurs délicieuses options maison. Ils font également de délicieux petits pains cuits à la vapeur, y compris du porc et du poulet frit, ainsi que des boulettes, du tempura de Bruxelles, des wontons et plus encore! Si vous êtes à Emory Point, mangez là où les médecins se dirigent vers Tanaka Express.


Lorsque vous allez chez Gu’s, vous pouvez choisir une garniture – Poulet, Porc ou Légume – une sauce, et une taille – 6 ou 12 !

Échelle des prix $
Crédit? Oui
Places assises à l'extérieur ? Non
Parking? Parcelle
Conviviale et familiale? Oui
Livraison? Oui
De l'alcool? Oui

Qu'y a-t-il dans la cuisine du Sud qui rend nos petits déjeuners tellement meilleurs qu'ailleurs ? Les BISCUITS. The Flying Biscuit rassemble cette combinaison de sud et de petit-déjeuner depuis 1993 autour d'Atlanta et n'a cessé de croître depuis.

Cela pourrait être la pizza la plus décorée du monde! Lorsque vous prenez la pizza aussi au sérieux que Gio, vous gagnerez forcément quelques récompenses.

Ils préparent de bonnes choses au Bad Daddy's Burger Bar. Avec plusieurs emplacements dans le métro d'Atlanta, il y a un Bad Daddy près de chez vous.

Lorsque Roi Shlomo a décidé de changer ses habitudes alimentaires en 2012, il a voulu concentrer son alimentation sur des aliments de haute qualité sans ingrédients transformés. Ce désir s'est transformé en Kale Me Crazy, un super café qui soutient un mode de vie sain. Avec des jus de fruits fraîchement préparés, des wraps et des bols incroyables et un service traiteur qui brise les conventions, Kale Me Crazy propose un mode de vie sain aux habitants de la région métropolitaine d'Atlanta et du reste du pays.


Ingrédients

Placer une grille au centre du four préchauffer à 400°. Couper l'extrémité de la tige de courge kabocha et reposez-vous sur le côté coupé. Couper la courge en deux. Retirez les graines et les entrailles filandreuses avec une cuillère. À l'aide de votre couteau, retirez la peau dure et la couche de chair vert clair en dessous. Couper la courge en tranches de 1 po d'épaisseur.

Fracasser 5 gousses d'ail avec le côté du couteau et retirer la peau.

Mélanger la courge, l'ail, 3 brins de romarin, ½ tasse de crème épaisse, et tasse d'eau dans une casserole moyenne. Assaisonner généreusement avec sel et poivre et porter à petite ébullition à feu moyen. Couvrir la casserole et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre et s'écrase facilement lorsqu'elle est pressée avec le dos d'une cuillère, de 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, saisissez l'extrémité de la tige de chaque chou frisé feuille. En commençant par la tige, faites glisser votre autre main sur toute la longueur de la feuille pour enlever les feuilles. Répétez avec les tiges entières de rejet de bouquet. Déchirez les feuilles en morceaux de 1" à 2" (vous devriez avoir environ 8 tasses).

Peler 2 échalotes et trancher finement en travers.

Utilisez la pointe de votre couteau pour piquer 1 lb de saucisse partout à plusieurs endroits.

Émietter pain au maïs en miettes grossières (vous devriez avoir environ 2 tasses).

Lorsque la courge est tendre, retirez la casserole du feu. Découvrir et arracher les brins de romarin, en laissant les feuilles à l'intérieur du pot. Transférer tout le mélange dans un bol moyen (réserver une casserole) et écraser avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux distincts de courge. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Essuyez la casserole avec du papier absorbant et faites chauffer à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe. Beurre et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 4 minutes. Ajouter le chou frisé quelques poignées à la fois, en remuant pour flétrir entre chaque fournée, et cuire jusqu'à ce que les feuilles soient vert foncé et fanées, environ 3 minutes assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un bol avec la courge, puis plier pour incorporer.

Faites chauffer 1 c. beurre dans la même casserole à feu moyen et ajouter la saucisse. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (ils ne seront pas cuits), environ 6 minutes. Transférer sur une planche à découper et laisser refroidir quelques minutes (réserver la casserole et ne pas verser la graisse des saucisses - vous allez l'utiliser une fois de plus).

Pendant ce temps, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, gratter le mélange de courge et de chou frisé en un plat peu profond de 2 pintes. plat allant au four et dessus lisse.

Couper les saucisses en travers en morceaux de 2 po et les emboîter dans le mélange de courge, en les espaçant uniformément.

Chauffer les 2 c. beurre dans la même casserole à feu moyen et ajouter la chapelure de maïs. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées de gras. Répartir les miettes de pain de maïs sur le mélange de courge assaisonner avec plus de sel et de poivre.

Cuire le gratin jusqu'à ce que les miettes soient grillées et dorées et que les saucisses soient bien cuites (vous pouvez insérer un thermomètre à lecture instantanée au centre de la saucisse pour vérifier si elle enregistre 140°, ou simplement en couper une avec un couteau), 20-25 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir.

Comment évalueriez-vous le gratin de saucisses, de courges et de pain de maïs ?

Bon Dieu au gras et au sel dans cette recette ! N'osez pas le faire si vous avez des problèmes cardiaques ou d'hypertension !

Celui-ci était un raté pour moi. Les saucisses n'ont pas cuit jusqu'au bout, le pain de maïs était incroyablement sucré et ne s'est pas bien combiné avec le reste des ingrédients, et la courge n'a pas cuit correctement dans la crème épaisse et n'était pas aussi crémeuse qu'on l'espérait. De plus, la crème s'est cassée lors de la cuisson. Mon copain a fait semblant d'aimer ça mais j'ai jeté le reste.

Délicieux. J'ai utilisé des saucisses italiennes épicées et j'ai pensé que c'était bien avec la courge sucrée. Je trancherais la saucisse plus finement ou je ferais des miettes comme l'a suggéré un autre intervenant.

fou délicieux! fait tel quel mais a dû aller au butternut. JOURUMMMM

Cette recette était fantastique ! Les ingrédients individuels se marient si bien ensemble absolument délicieux. Très facile à faire, beaucoup d'étapes, mais très simple. Je pense que la prochaine fois j'utiliserai de gros miettes de saucisses au lieu de saucisses tranchées, c'était la seule chose que je changerais.

Si simple! J'ai essayé de trouver du pain de maïs préfabriqué, mais j'ai ensuite embrassé mes racines du sud et j'en ai fait un lot rapide la veille et conservé au réfrigérateur. J'ai acheté du chou frisé prédécoupé dans la section des salades et j'ai fini par utiliser la même poêle du début à la fin! Ma cuisine sentait bon en cuisinant. C'est une recette infaillible !

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Trouvez des scones au chou frisé et au cheddar et des friandises végétaliennes au café Garnet Gal's à Buckhead

Photographie avec l'aimable autorisation de Garnet Gal's

Pour Pat Azogu, une bataille contre le cancer du sein était un signe pour abandonner le monde de l'entreprise et poursuivre sa passion pour le café et la pâtisserie.

"Quand je suis arrivé de l'autre côté [du traitement contre le cancer], j'ai commencé à penser:" Non, je ne veux pas retourner dans le monde de l'entreprise. Je veux faire quelque chose de différent, [quelque chose] que j'aimerai faire mais peut-être en même temps aider les autres », dit-elle. Elle a donc franchi le pas et a décidé d'ouvrir Garnet Gal's Coffee Shop and Bakery à Buckhead.

Photographie avec l'aimable autorisation de Garnet Gal's

Situé à l'écart du groupe de tours d'affaires du quartier, Garnet Gal's est situé à Lenox Village (2770 Lenox Road Northeast) - un centre commercial résidentiel avec un grand parking - à environ 800 mètres de la I-85. Lorsque vous entrez, dirigez-vous vers la caisse à pâtisserie remplie de produits de boulangerie. Toutes les pâtisseries utilisent de la farine moulue maison, ce qui donne un produit légèrement plus dense et qui a «une très belle texture douce et moelleuse, presque douce», dit Azogu.

Azogu a toujours aimé cuisiner, mais lorsqu'elle luttait contre le cancer du sein (« Je dis toujours aux gens de se faire tester tôt », dit-elle), elle a appris que les grains fraîchement moulus retiennent plus de fibres et de nutriments. Elle a donc commencé à les moudre dans sa cuisine et à jouer avec différentes recettes.

Les scones, qui se présentent dans une variété de saveurs de fruits de saison et se vendent rapidement, et un biscuit au chou frisé et au cheddar légèrement sucré avec un petit coup de pied se démarquent dans l'étui à pâtisserie. «Je pense que l'ingrédient secret est le poivre de Cayenne. C'est ce qui lui donne vraiment son coup de fouet », explique Azogu. « La plupart de nos recettes sont assez simples. Nous n’avons pas beaucoup d’ingrédients supplémentaires dedans. Les ingrédients de Garnet Gal sont également principalement biologiques, ce qui découle des changements alimentaires apportés par Azogu au cours de sa bataille pour la santé.

Scones au fromage à la crème au citron et aux bleuets

Photographie avec l'aimable autorisation de Garnet Gal's

Gâteau végétalien au citron avec myrtilles et pêches rôties

Photographie avec l'aimable autorisation de Garnet Gal's

S'il vous arrive de passer un jour où Garnet Gal's a le cupcake aux fraises, achetez-le. Il est surmonté d'un glaçage léger à la crème fouettée et d'un crumble aux amandes, ce qui en fait une gâterie d'après-midi qui ne vous alourdira pas. Azogu sert du café de Counter Culture ainsi que du Peach Coffee torréfié localement de Johns Creek, ainsi que des jus de fruits.

Si vous avez vraiment faim, il y a un menu pour le petit-déjeuner avec des plats comme des quiches et des flocons d'avoine cuits au four. Pour le déjeuner, il existe une variété de sandwichs à base de pain focaccia, y compris un fromage grillé à la dinde, aux pommes et au cheddar et un sandwich végétalien aux pois chiches et aux graines de tournesol. Azogu, qui suivait autrefois un régime végétalien, dit que cette dernière recette "me revient à essayer de trouver des articles [végétaliens] qui avaient vraiment bon goût, mais [étaient] différents d'une simple salade verte".

Malgré les défis d'ouvrir un restaurant en cas de pandémie, Azogu a déjà fait son rêve de favoriser un À votre santé-comme l'environnement se réalise. Elle a des habitués qui connaissent le personnel et les clients qui l'ont aidée dans tout, du brainstorming au marketing. "En fait, un client est venu un jour et m'a dit:" J'ai l'impression de faire partie d'une famille ", et cela me fait vraiment du bien, parce que c'est vraiment ce que je voulais", dit Azogu.


Acheter un livre de recettes de restaurant

Artichauts à l'ail grillés comme au restaurant Houston&aposs

Ingrédients pour 2 portions

  • 2 artichauts, coupés en deux
  • 1 citron
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 ou 5 gousses d'ail hachées
  • sel et poivre au goût

Coupez le citron en quartiers. Pressez un morceau de citron dans un bol d'eau froide. Mettez les artichauts dans le bol.

Démarrez un gril et préparez-le à feu moyen.

Portez une autre casserole d'eau à ébullition. Ajouter les artichauts et faire bouillir une quinzaine de minutes.

Pressez le reste du citron dans un bol et ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché. Bien mélanger.

Badigeonner les artichauts cuits avec le mélange d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Mettez sur le gril chaud. Griller les artichauts une dizaine de minutes en les arrosant souvent avec le mélange d'huile d'olive.

Servir tout de suite encore chaud avec le reste du mélange d'huile d'olive à utiliser pour une trempette.


Ferme d'un demi-mille

Vous n'avez pas besoin d'aller bien loin pour trouver des plats gastronomiques dans un cadre paisible et bucolique. Dirigez-vous simplement vers les Highlands en Caroline du Nord et planifiez votre visite à Half Mile Farm. Vous serez entouré de toutes les commodités de la vie urbaine à la campagne, tout en ayant l'impression d'avoir été transporté dans le temps. Dirigez-vous vers Four65 pour des plats haut de gamme et une excellente série de chefs invités, ou J. Henry pour quelques bouchées rapides et une boisson. Et ne manquez pas le petit-déjeuner appétissant de la Ferme, servi tous les jours.


Préparation

Étape 1

Faites chauffer 2 c. l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les champignons maitake et shiitake et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, de 8 à 10 minutes. Assaisonner avec du sel et transférer dans une assiette.

Étape 2

Pendant ce temps, réduire en purée les haricots, le jus de lime, 3 c. huile, 1 gousse d'ail (si c'est un gros, vous pouvez utiliser juste la moitié) et 3 c. eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau par cuillerée à soupe au besoin pour desserrer s'il ne veut pas coopérer dans le mélangeur. Assaisonnez avec du sel.

Étape 3

Faites chauffer 1 c. l'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts et la gousse d'ail restante et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer, environ 1 minute. Ajouter le chou frisé et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit flétri et croustillant, de 3 à 5 minutes. Assaisonnez avec du sel. Transférer dans une assiette avec les champignons.

Étape 4

Répartir la purée de haricots dans les bols. Garnir de verdure, de feta, de champignons, de graines de sésame et de coriandre. Servir avec des quartiers de lime à côté.

Quelle note donneriez-vous aux champignons croustillants aux haricots blancs crémeux et au chou frisé ?

C'était vraiment bien. Je l'ai fait deux fois et la deuxième fois j'ai fait quelques changements : j'ai ajouté une tête d'ail rôti et quelques tomates séchées au soleil à la purée de haricots et j'ai fait chauffer avant de servir. C'est meilleur chaud. Je l'ai également garni de pignons de pin grillés et de fromage pecorino râpé car je n'avais pas de feta. La deuxième fois, j'ai utilisé des échalotes au lieu d'oignons verts et j'ai mieux aimé.

C'est un gagnant et sera une référence pour moi à partir de maintenant. Super facile, seulement besoin d'1 pot, préparation minimale et tout simplement délicieux ! J'ai utilisé des champignons pré-tranchés et du chou frisé pré-émincé pour faciliter la préparation. Je suis végétalien et je préfère des plats simples comme celui-ci qui ne sont pas si céréaliers, même si je pourrais essayer la suggestion de Jennifer ci-dessous et essayer les restes sur des toasts demain :-) je le recommande vivement !

Délicieux! J'ai dû ajouter un peu de sel supplémentaire sur le dessus mais sinon c'était parfait. J'ai aussi tout essayé sur du pain grillé pour le déjeuner et c'était un vrai gagnant. J'avais l'impression d'être dans un café en train de porter un toast chic.

Je l'ai fait aujourd'hui et c'était fantastique. Je ne suis pas un grand fan de chou frisé, mais nous l'obtenons dans notre ferme et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour le rendre plus tolérable pour ma palette. C'était un gagnant. Cependant, la rareté des légumineuses demandée dans cette recette est une obscénité. La maigre purée rappelait un âge de famine et était un affront à l'humanité, à la décence et au bon sens général. Une multiplication par cinq de la purée de légumineuses est requise pour des réparations minimales de cette indignité.

Je l'ai fait aujourd'hui parce que j'avais des champignons maitake et du chou frisé à utiliser. C'était la première fois que j'utilisais des champignons maitake (je les ai achetés dans ma boîte hebdomadaire d'ImperfectFoods). J'ai improvisé car je n'avais pas tous les ingrédients : j'ai sauté les champignons shiitake car je n'en avais pas, j'ai utilisé des oignons rouges émincés au lieu d'échalotes, j'ai utilisé quelques pignons de pin au lieu de graines de sésame, et le seul la boîte de haricots cannellini que j'avais était "S&W Haricots cannellini en sauce de style toscan avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes", alors j'ai mélangé cela avec un mélangeur à main sans rien y ajouter d'autre. J'ai d'abord blanchi le chou frisé au micro-ondes parce que je pensais qu'il serait amer. Tout s'est bien passé, je pense, et je le referais. J'essaierais bien sûr d'avoir tous les ingrédients appropriés en premier!

Délicieux déjeuner ! Impossible de battre des champignons croustillants. L'épicerie n'avait pas de chou frisé lacinto, j'ai donc utilisé du chou frisé frais et de la roquette à la place. Je l'ai aimé. Mieux le deuxième jour avec du persil au lieu de la coriandre sur le dessus.

INCROYABLE! Profil de saveur une victoire absolue avec des shiitakes de hérisson et d'amp du marché des fermiers. La chaux dans les haricots est un nouveau composant impressionnant. Se sentir reconnaissant !! Léger et copieux dans la même bouchée - heureux d'être là!

Dans l'ensemble, c'était une excellente recette, mais pas incroyable. Peut-être que c'est juste parce que je ne trouverai jamais le chou frisé incroyable, mais j'en avais dans mon réfrigérateur à utiliser. Mais je referais certainement. La purée de haricots blancs était facile. J'ai utilisé des gousses d'ail brièvement sautées dans de l'huile d'olive avec les haricots avant de les réduire en purée, comme d'autres l'ont dit. De plus, la quantité d'olives était un peu trop calorique pour moi, alors j'ai fait 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et peut-être 1/4 tasse de bouillon de poulet fait maison pour le rendre lisse et crémeux et c'était super délicieux. J'ai aussi utilisé du jus de citron à la place du citron vert. J'ai associé cette recette à des pétoncles poêlés et j'ai pensé que le citron fonctionnait mieux, mais je suis sûr que le citron vert serait délicieux, peut-être associé à des crevettes noircies ? Dans l'ensemble, je recommanderais certainement cette recette, mais c'était juste une recette 5 étoiles pour moi. (Mais ce n'est pas possible tous les soirs !)

La sauce aux haricots est si bonne. La recette a fait beaucoup plus que 2 portions, je dirais 4 portions. C'est très joli sur un plat de service superposé comme ceci : sauce aux haricots, puis chou frisé, puis champignons, puis coriandre et graines de sésame.

Nous avons fait cette recette hier soir pour un grand dîner de famille. Nous avons doublé la recette et triplé la purée de haricots (qui fait une excellente trempette pour les croustilles de maïs aujourd'hui). Nous avons utilisé des échalotes au lieu de délicieuses échalotes. Nous l'avons également servi avec un filet de saumon au four. Nos enfants adultes ont trouvé cela très chic !

J'ai adoré Ceci. Fait quelques modifications par d'autres commentaires et mon goût. Doublé la recette. Agrémentez les haricots avec un sauté rapide et un peu de bouillon d'os. Utilisez du citron (généralement) au lieu du citron vert. Laissé de côté la feta, mais ajouté des choux de Bruxelles rôtis pour la texture. Les échalotes sont une révélation dans ce plat !

J'ai adoré cette recette ! J'ai fait quelques ajustements - malheureusement, il n'y avait pas de Maitake disponible dans ma région, j'ai donc utilisé portobello. J'ai également fait une polenta à l'ail au lieu de la purée de haricots blancs, et j'ai fait cuire les haricots avec des oignons, de l'ail, des oignons verts, puis j'ai ajouté le chou frisé à la poêle. Cela s'est donc terminé par une polenta crémeuse garnie de haricots blancs, d'oignons, d'oignons verts kale et de champignons. Tellement bon et à refaire sans hésiter !

J'ai adoré cette recette. Après avoir lu les critiques, j'ai fait sauter les haricots avec de l'ail dans la poêle * après * avoir fait cuire les oignons verts et le chou frisé. J'ai ensuite déglacer la poêle avec du bouillon et l'ai ajouté au mélangeur avec le jus de citron vert et plus de bouillon. Je m'assurerai de doubler les ingrédients la prochaine fois pour que mon partenaire et moi puissions avoir des secondes !

Très bon. J'ai utilisé un mixeur à main. Après avoir lu la critique sur la purée de haricots étant fade, j'ai utilisé du bouillon de légumes à la place de l'eau. J'ai également ajouté un filet d'huile de graines de sésame grillées. Je n'ai pas ajouté de fromage car il devait être végétalien. Saupoudrer de sel de mer Maldan sur le dessus pour terminer.


Le chou frisé toscan est ornemental et délicieux

UNE: Les feuilles étroites et bosselées du chou frisé toscan en font un comestible de jardin distinctif. On pense que le chou frisé est la première culture de choux à avoir été domestiquée et peut avoir été cultivée dès 2000 av. C'est l'un des légumes les plus nutritifs cultivés. Essayez de délicieuses chips de chou frisé ! Je ne pense pas qu'il y ait de problème à planter des graines que vous achetez dans notre région, mais Pike Nursery vend des graines de chou frisé toscanes localement.

Q : J'aimerais faire pousser un orme d'Amérique « Jefferson » pour remplacer un peuplier dans la cour avant. Des pensées? -- Debbie Frischknecht, Lawrenceville

UNE: Il est rare de voir un orme d'Amérique en bonne santé. La plupart ont succombé à la maladie hollandaise de l'orme, transmise par les foreurs de l'écorce. Les éleveurs ont développé plusieurs ormes qui résistent à la maladie. 'Jefferson' peut être difficile à trouver en raison des difficultés de propagation. 'Valley Forge' a été publié par l'Arboretum national en 1995 après s'être révélé très tolérant à la maladie hollandaise de l'orme. Bien qu'il présente un flétrissement occasionnel des feuilles après l'infection, l'arbre semble se rétablir avec une bonne vigueur par la suite.

Q : Ma chérie veut terriblement faire pousser du bon tabac. Avez-vous des astuces ? -- Cary Cox, courriel

UNE: J'ai fait pousser du tabac pour la première fois l'été dernier. Plutôt que de devoir faire pousser les plantes à partir de graines, je les ai achetées en ligne auprès de New Hope Seed (www.newhopeseed.com). Choisissez un endroit ensoleillé et plantez les semis à deux pieds de distance. Arrosez et fertilisez régulièrement. Retirez les grandes feuilles dès qu'elles commencent à jaunir et laissez durcir dans un endroit chaud pendant trois semaines. J'ai trouvé d'autres bons conseils sur xrl.us/growtobacco.

Q : Je sais où se développent certaines rampes dans le comté de Morgan. Comment puis-je les propager dans une vallée de feuillus ensoleillée au bord d'un ruisseau à Smynings? -- Tom Waxelbaum, courriel

UNE: Rampes, Allium tricoccum, sont également connus sous le nom d'ail des bois. Ils poussent dans les forêts humides et les fonds de ruisseaux dans la région des Appalaches. Les larges feuilles émergent en mars et avril. Ils meurent en juin, suivis d'une tige florale. Vous pouvez récolter des graines et planter immédiatement, mais vous n'aurez rien à manger pendant quatre ans. Février est le moment idéal pour creuser doucement les plantes que vous avez trouvées et les déplacer. Ne les récoltez pas avant le printemps après la floraison de vos plantes. Les bulbes, les tiges et les feuilles peuvent être hachés et ajoutés aux salades ou aux soupes.

Q : J'ai de l'herbe des Bermudes dans ma cour avant. L'année dernière, je l'ai laissé devenir un peu trop grand entre les tontes. Maintenant que l'herbe est en dormance, comment obtenir une herbe plus courte et plus épaisse au printemps ? -- Chad Miller, comté de Cobb

UNE: Le meilleur moment pour commencer à une nouvelle hauteur de tonte est lorsque l'herbe des Bermudes commence à peine à devenir verte, généralement en mars. Coupez le feuillage brun avec une hauteur de tonte d'un pouce. Tondez à nouveau lorsque l'herbe mesure deux pouces de hauteur, en maintenant une hauteur d'un pouce et demi tout au long de l'été. L'épaisseur de l'herbe dépend aussi de la fertilisation. Utilisez n'importe quel produit étiqueté pour les pelouses, généralement toutes les six semaines.


Meilleure façon de cuisiner le saumon pour les tacos

Faire griller le saumon. C'est facile, pas salissant, et il offre une couleur, une finition et une saveur grillées délicieuses! Ces tacos au saumon au barbecue ont été grillés pour obtenir cette couleur et cette saveur.

Cuire et émietter le saumon. Cela fonctionne bien pour le saumon mariné. Et j'adore utiliser cette méthode pour la préparation des repas. Faites simplement cuire le saumon, séparez-le et empilez-le dans votre tortilla avec vos garnitures préférées.

Griller le saumon. Utilisez un gril extérieur et une poêle à poisson pour obtenir une délicieuse saveur grillée. Cette méthode peut nécessiter le plus d'efforts, mais peut vraiment porter ses fruits en termes de saveur.


Voir la vidéo: Le kale, le chou qui a la côte (Janvier 2022).